Обладает сильными желирующими свойствами. Желатин не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта. Получают желатин из сырья, содержащего коллаген или оссеин (шкуры, сухожилия, хрящи и кости животных).
Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства. Перед тем как нагревать желатин дождитесь его полного растворения в холодной воде, в противном случае он будет комковаться, а на поверхности воды образуется желатиновая пенка. Листовой желатин в отличие от гранулированного (порошкового) можно замачивать в любом количестве холодной воды. Листовой желатин набухает очень быстро в течение 1 минуты. Желатин полностью тает и превращается в жидкость при t от 30 - 32 C.
}} "Глюкозный сироп 43%, 200г, удобная упаковка \"дой-пак\", с дозатором 76318")
}} "Желатин говяжий 10 г, 190 блюм 106763")
}} "Ароматизатор РОМ 10мл, натуральный, термостабильный, Mr.FlavoR 75779")
}} "Пектин Яблочный 10г , развесной 30476680")
}} "Пектин ТЕРМООБРАТИМЫЙ NH 10г, развесной 94764207")
}} "Форма КОЛЬЦО, диаметр 18 см, высота 7 см, для выпечки и выкладки 701800")
}} "Пюре ПЕРСИК БЕЛЫЙ 250г \"Fresh Harvest\", замороженный 75712")
}} "Желатин листовой \"Халяль Valde\", 5г, 180 блюм, цена за 1 лист 21х7см 30477387")
}} "Дрожжи быстрорастворимые 11г Хлебопекарные Малосладкие Angel 116790")
}} "Агар-агар 900. 10г. Италия, развесной 63743")
}} "Желатин говяжий 10г, 200 блюм, развесной 77364")
}} "Пюре АБРИКОС 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 77225")
}} "Пюре АНАНАС 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 76450")
}} "Пюре БРУСНИКА 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 76731")
}} "Пюре КЛЮКВА 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 75976")
}} "Пюре ВИШНЯ 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 30371")
}} "Пюре ЛАЙМ 250г \"Fresh Harves\", замороженное 75717")
}} "Пюре КРАСНАЯ СМОРОДИНА 250г \"Fresh Harves\", замороженное 77224")
}} "Пюре ЕЖЕВИКА 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 75977")
}} "Пюре ИМБИРЬ 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 76451")
}} "Пюре КАЛАМАНСИ 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 12881")
}} "Пюре КЛУБНИКА 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 77636")
}} "Пюре КИЗИЛ 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 75715")
}} "Пюре КОКОС 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 77631")
}} "Пюре ЛИЧИ 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 76733")
}} "Пюре МАЛИНА 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 90898")
}} "Пюре ОБЛЕПИХА 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 75713")
}} "Пюре МАНГО 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 76807")
}} "Пюре МАРАКУЙЯ 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 12891")
}} "Пюре ПИТАХАЙЯ РОЗОВАЯ 250г \"Fresh Harvest\", замороженное 77639")
