Декор на основе сахара и рисовой муки, подчеркивающий принадлежность десерта к определенному празднику или событию.
Посыпки фигурные применяются в сливочном, масляном, творожном, белковом креме, кондитерских глазурях, желейных и мармеладных массах, на шоколаде и мастике.
Съедобные украшения используются как самостоятельный элемент композиции, а также для создания фактуры.