Целая упаковка 600г. Внимание! Товар развесной. Взвешивается в обычный одноразовый полиэтиленовый пакет. Если хотите, чтобы товар был взвешен в удобный пластиковый контейнер, то напишите комментарий к заказу! Спасибо за понимание!
Mycryo - 100% натуральное какао-масло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования. Всего лишь 1% Mycryo (на каждые 100гр.), добавленный к растопленному шоколаду, отделяет необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.
Для темперирования: расплавить шоколад до температуры 45˚С, опустить температуру до 34˚C, ввести какао-масло BARRY CALLEBAUT MYCRYO в количестве 1% от веса шоколада ( на 100 г шоколада 1г какао-масла) и при постоянном помешивании довести температуру до рабочей.
}} "Развесной Какао-порошок тёмный алкализованный 25гр, 20/22%, Нидерланды, Cargill GT78 76028")
}} "Тёмный шоколад \"Sicao\" 54,1% 25г, Россия 123313")
}} "Сито d=8 см 1054808")
}} "Какао порошок алкализованный тёмный, Cacao Barry Extra Brute 22-24%, 25 г, развесной, ФРАНЦИЯ 76537")
}} "Сито d=10 см 1054809")
}} "Какао масло (капли) Callebaut, 5 г, БЕЛЬГИЯ, развесное 76339")
}} "Молочный шоколад \"Callebaut\" 25г 33,6%, Бельгия 75429")
}} "Сублимированная КЛУБНИКА, кусочки 1-5мм 10г, развесная 30476536")
}} "Тёмный шоколад \"Callebaut\" 54,5% 25г, Бельгия 23309")
}} "Посыпка \"Сердечки\" разноцветные 10гр, для торта, капкейков, выпечки, куличей, кексов, мороженого 76549")
}} "Масло сливочное 82,5% \"Экомилк\" 180г 68651")
}} "Сублимированная ВИШНЯ кусочки 1-5мм, 10г, развесная 3047660")
}} "Горький шоколад \"Callebaut\" 70,5% 25г, Бельгия 123311")
}} "Сито d=12 см 124702")
}} "Сироп десертный КРЕМ-БРЮЛЕ 150г \"Kreda\" 30476027")
}} "Вафельная крошка (Бельгия), 10г (дробленная крошка французской вафли) BON TASTY Paillete Feuilletine РАЗВЕСНАЯ 75550")
}} "Белый шоколад \"Sicao\" 27% 25г, Россия 31097")
}} "Сублимированная МАЛИНА, кусочки 1-5мм, 5г, развесная 30475539")
}} "Молочный шоколад \"Sicao\" 31,7% 25г, Россия 36945")
}} "Термощуп электронный -50С +300С 1427367")
}} "Пирожное Макаронс Темный Шоколад 3*25г 114241")
}} "Какао-порошок алкализованный тёмный 25г, \"Master Martini\" 22/24 76538")
