Пергаментная бумага используется, чтобы пища не прилипала к посуде и не пригорала по время выпекания. Изделие удобно как для большого противня, так и для формочек для кекса.

Преимущества

Пропускает воздух.

Удерживает влагу и жиры.

Термостойкая.

Не теряет прочности во влажном состоянии.

Упаковка из пергаментной бумаги защищает продукты от посторонних вкусов и запахов, но сама она не влияет на вкус и запах.

Обратите внимание: используя липкое тесто, смазывайте бумагу для выпекания маслом или припудривайте мукой.

Применение пергаментной бумаги для блюд

Овощи. При запекании в духовке на бумаге овощи обретают хрустящую корочку.

Выпечка. Печенье и пироги равномерно пропекутся, не поломаются и не потрескаются. Снимать бумагу следует после того, как изделия остынут.