Ядра арахиса пластинами

Ингредиенты:

Бланшированные ядра арахиса

Физико-химические характеристики

Массовая доля влаги не более 6,5%

Дефекты (пережаренные) не более 0,1 %

Массовая доля свободной шелухи не более 0,1 %

Массовая доля металломагнитных примесей не более 0,0003%

Посторонние примеси не допускается

Микробиологические показатели:

БГКП, не допускаются в 0,1 г

Патогенные, в т. ч. сальмонеллы не допускаются в 25 г

Плесневые грибы, КОЕ/г 5×10²

Энергетическая ценность: 2554 кДж/610 ккал

Белки — 29г

Жиры — 50г

Углеводы — 11г

Органолептические показатели:

Внешний вид: бланшированные ядра арахиса, после термообработки нарезанные

пластинами.

Цвет от белого до кремового, допускается незначительная неоднородность цвета.

Вкус и запах: свойственный арахису.

Срок годности и условия хранения

Срок годности с даты изготовления при температуре хранения от +5 до +20ºС и

относительной влажности воздуха не более 70% - 12 месяцев.

Область применения: предназначены для использования в кондитерской

промышленности, для украшения тортов, пирожных, печенья, мороженного, конфет,

ресторанных блюд.